Павел Щербаков с историей о поездках по городам и провинциям Юго-Востока Китая. Его цель — изучение и закуп зеленых и красных чаев. Как местность влияет на качество, а путешествия на цену чая? О чем говорить с продавцами? Сегодня Павел делится новым рассказом, раскрывает секреты и места закупки чая, который вы можете заказать в Новосибирске на нашем сайте магазина «Император Минь». 

 

Хуаншань маофэн (мао фэн) зеленый чай из провинции Аньхой

 

В прибрежной китайской провинции Аньхой (Восточный Китай) очень хорошее железнодорожное сообщение, много быстрых поездов. Я приехал в город Хуаншань, его название означает буквально «желтые горы», и горная гряда километров на 300 тянется в направлении на юго-запад. Здесь особенный, «легкий» и чистый воздух, горы действительно очень красивые, плантации ухоженные.

Я знаю, что район Хуаншань зачислен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, организован национальный парк с экскурсионными маршрутами и проложенными тропами в горы. Это достаточно популярное туристическое место в Китае. Сразу после приезда нахожу самое интересное для меня - чайный рынок, место туристическое с высокими ценами, но я знаю, что обязательно найду способ купить чай по подходящей цене. Поэтому не тороплюсь с выбором, покупкой и еду в горы, на плантации, где непосредственно растет чай. Городской округ известен чаем «Хуаншань Маофэн» собираемым в горах Хуаншань.

 

 

 

 

Выбрал я небольшой маршрут. С гор спускаются реки, есть красивые каскады и водопады, цвет и прозрачность воды завораживали. Чем еще славится Хуаншань, так это чистой водой, что также положительно влияет на качество растущего в этой местности чая мао фэн. А чай — главная моя задача, цель. Вода в горах была теплой, места удивительно красивые, я надолго запомнил эту прогулку. Но долго гулять не получилось, так как внезапно пошел дождь, зато удалось пообщаться с местными жителями на плантациях у подножия. Потом когда дождь усилился, всех туристов сразу эвакуировали — опасались резкого повышения уровня воды, оползней.

 

 

Поездка, несмотря на дождь, для меня увенчалась успехом. По советам фермеров и жителей, с которыми я говорил в горах, нашел в самом городе нужный мне чайный магазин и главную цель моего визита зеленый чай Хуаншань Маофэн (Мао Фэн). Я съездил в горы, а в моей ситуации это значительно влияет на цену покупки. В Китае цены договорные, нет однозначного прайса.

Чтобы было понятно, как поездка в дальнюю деревню или в горы влияет на мое общение с продавцами и закупкой чая у них, приведу пример, как обычно строится диалог:

— Хочу купить чай.

— Сколько денег дашь?

— Сто юаней есть.

— Вот отличный чай для тебя, — говорит торговец и показывает среднего качества товар.

— Ну что это такое? Это не отличный чай, я знаю, каким он должен быть.

— Хорошо, вот этот — гораздо лучше, — и достает чай такой же, а может и еще хуже.

— Ребята, это не деловой подход, — начинаю беседу и диалог, — смотрите, вот здесь веточки (чайного дерева) среди листьев, это же брак. А в этом чае — сломанные листочки, сорт не высшего качества… А у этого вкус совершенно не выразительный, такое ощущение что это прошлогодний чай.

— Да ты, оказывается, действительно разбираешься в чае, — и вот я уже вызвал доверие у продавца.

— Я был в такой-то деревне и в таких-то местах, где растет этот чай, знаю, как он выглядит и какой на вкус, может быть, заваришь мне действительно хорошего чаю на пробу?

— А в каких местах ты был? — спрашивает торговец, который помимо доверия проявляет уже интерес и показывает уже хороший чай.

Я рассказываю свою историю, эта беседа может длиться достаточно долго, мы можем пить чай и разговаривать, а я не буду торопиться покупать. Возможно, будем вспоминать вместе с продавцом какие-то места, или окажется, что я был в магазинчике у его родственников, или в его родной деревне, и так далее.

Доверие, интерес, история из путешествий, моё понимание качества, процесса приготовления чая и мой личный выработанный эталон вкуса, знание цен — все то, что помогает и позволяет вести выгодный чайный бизнес. Так цена может изменяться в несколько раз, я сам влияю на ее образование. 

 

Чай, путешествие в Хуаншань Маофэн (Мао Фэн)