Те Гуан Инь "С" (Весна) (Те Гуан Инь)

  • Год: 2019
  • Сезон: Весна
  • Провинция: Фуцзянь
  • Местность: Аньси

Полуферментированный улун. Он занимает третье место среди знаменитых чаев Китая.

Его производят из крупных листьев с самых высоких кустарников. Собирают поздние листья и подвергают длительной ферментации. 

Насыщенный аромат сирени, орхидей, меда. Не сразу поверишь, что чай абсолютно не ароматизирован. Вкус сладкий, медовый, фруктовый, густой и как бы немного «маслянистый». Раскрывается не с первой заварки — листу надо напитаться водой. Эффект релексирующий, помогает расслабиться. Если чай передержать, появляется кислинка. Рекомендуется держать в холоде и темноте.

Чтобы чайный лист сохранял максимальное количество своих полезных свойств, он проходит только поверхностную ферментацию, после чего обжаривается. Именно такой способ приготовления придает Те Гуаниню его неповторимый аромат, который знатоки оценивают даже выше, чем вкус в нем. Процесс создания готового чая занимает не более суток от момента сбора до финальной стадии. 

По нашей классификации качества он соответствует категории С. Те Гуан Инь отличается удивительным богатством переливов запаха. Из них более всего выделяются дивные ароматы только что распустившихся цветов сирени. Особенно важно, что этот чай сохраняет свой сладковатый привкус, даже будучи перезаваренным. В этом случае он не начинает горчить, а лишь приобретает терпкие оттенки.

Способ заваривания:
  • 5 гр
  • ~ 95 °C
  • 10 сек
  • 150 мл