Улун с морозного пика (Дун Дин 冻顶乌龙)

  • Год: 2018
  • Сезон: Осень
  • Провинция: Тайвань

Улун с морозного пика. Дун Дин произрастает на острове Тайвань, и пожалуй, является самым известным представителем из островных улунов.Листочки этого чая свернутые в комочки по форме напоминают Те Гуанинь, но в отличии от него и других южно-фуцзяньских светлых улунов этот сорт имеет в своей грануле не один, а три листа на веточке. Именно благодаря веточке практически в каждом комочке этого чая можно разглядеть белую область похожую на иней. Легенда гласит, что своим названием Дун Дин сорт обязан именно этой особенности его имя переводится на русский язык как морозный пик.

 

Вкусовые характеристики и уровень качества. Настой чая имеет очень плотный, насыщенный вкус не свойственный лёгким тайваньским чаям. В нем есть зной лета, воплощённый во фруктовых оттенках и прохлада берегового бриза в холодящем, пряном послевкусии. Дун Дин отлично утоляет жажду и радует понятными и знакомыми ощущениями.

 

Дегустационный отзыв:

 

Вдыхая аромат сухого листа можно представить, будто летний ветерок нежно колышет луговые травы. В то же время хорошо слышен запах песочного коржика с мелкой арахисовой крошкой и щепоткой пряностей. 
С каждым проливом настой меняет цвет от светло-золотистого до ярко-лимонного, оставаясь при этом неизменно искристо-прозрачным. 
От пиалы с чаем веет нежным цветочным букетом. 
Несмотря на свою мягкость, вкус Дун Дина многогранен, в нем самым причудливым образом сочетаются сладость сливочной карамели с кислинкой цитрусовых. Чувствуются также орешки и легкая горчинка. 
Послевкусие освежающее, мягкое и очень нежное. 
Чая хватает на 6-8 проливов.

© Крутохвостов Анатолий

 

Способ заваривания:
  • 7 гр
  • ~ 95 °C
  • 15 сек
  • 150 мл