Волосатый краб (Мао Сье)

  • Год: 2018
  • Сезон: Осень
  • Провинция: Фуцзянь
  • Местность: Аньси

Классический южнофуцзяньский улун, младший брат Те Гауниня и он весьма популярен на родине, где его потребляют едва ли не в больших количествах.

Странному названию «Волосатый краб(Лохматый краб, Мохнатый краб)» сорт обязан внешним видом чаинок. Листья скручены, как крошечные крабики с зубчатыми краями, по крайней мере, у китайцев именно такие ассоциации. На заостренных концах белесый пух «бай хоа». Он делает вкус настоя мягким, скользящим и бархатным.Мао Сье это улун на каждый день. 

По вкусу напоминает чай со смородиной, ощущаются нотки цветов фруктов. Имеет сладкий аромат с нотами сирени, свежий цветочно-фруктовый вкус и бархатное послевкусие. Цвет настоя - светлый, лимонно-жёлтый.

Листья собираются с 12:00 до 15:00. Затем проводится традиционная для Аньси обработка. Раньше весь чай обжаривался значительно сильнее, чем в наше время. Примерно с 80-х годов пришла мода на более «зелёные» улуны. В провинции Фуцзянь этот сорт выращивается на многих плантациях, и для него нет строгих регламентов по технологии изготовления, а значит разные партии улуна, сделанные в разных местах неизбежно будут сильно отличатся по вкусу, аромату и качеству изготовления. 

Способ заваривания:
  • 8 гр
  • ~ 95 °C
  • 15 сек
  • 200 мл