Ай Цзяо Улун, средняя ферментация

!фото на модерации

Ай Цзяо (Короткая Ножка) — это коллекционный сорт утесного улуна с севера провинции Фуцзянь. Свое название он получил из-за компактного размера чайных кустов с короткими междоузлиями. Этот сорт обладает уникальной генетикой, которая дарит настою особую густоту и «маслянистость». В отличие от классического Да Хун Пао, Ай Цзяо часто демонстрирует более нежный, десертный профиль. Благодаря традиционному прогреву на углях (Хун Пэй), чай приобретает глубину и сложность, сохраняя при этом живую энергию высокогорных утесов. Это выбор для ценителей, которые ищут в чае баланс между силой огня и изысканной сладостью.