Большой красный халат "В" (cильная обжарка), Да Хун Пао "В"
Да Хун Пао, что в переводе с китайского означает «Большой Красный Халат», наиболее известный китайский улун, обладающий богатой историей с не менее богатым вкусом. Пожалуй, по количеству легенд и преданий, окружающих как сам чай, так и его название, занимает лидирующую позицию. Да Хун Пао — это лишь один из представителей обширной группы уишаньских улунов. Существует более десяти легендарных "собратьев" этого чая.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа
В аромате сухого листа угадываются сухофрукты и печёные ягоды, пряный запах с нотками сливочного вкуса.
Аромат пролитого листа
В аромате пролитого листа раскрываются древесные тона и ноты жареного лесного ореха, а также можно уловить ноты свежего хлеба.
Вкус чая
Чай обладает насыщенным вкусом с лёгкой горчинкой. В нём ощущаются дымные и древесные оттенки, которые могут стать более выраженными при длительном настаивании, приобретая привкус коры, вызывающий вяжущее ощущение. На фоне этих нот можно различить лёгкие ореховые акценты.
Послевкусие
Послевкусие оставляет ощущение лёгкой вязкости во рту, если передержать пролив. В послевкусии можно прочитать орехи и табак, которые плавно переходят в едва уловимую сладость чернослива.
Воздействие на организм
В чае содержится большое количество полифенолов — мощных природных антиоксидантов. Также в его составе есть витамин C, а также витамины K, D, B12, C, B1, B6, B3, B1, E. Кроме того, в этом чае есть железо, фосфор, селен, магний, йод, цинк и марганец. Чай способствует нормализации работы пищеварительной системы. Укрепляет иммунную систему, а антиоксиданты и кофеин в его составе ускоряют обмен веществ. Укрепляет стенки сосудов, способствует расщеплению жиров, выводит из организма шлаки и токсины. Благодаря содержанию железа, селена и цинка, этот чай улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Он помогает восстановить силы и достичь гармонии.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чай приносил не только пользу, но и удовольствие, его необходимо правильно хранить, поскольку неблагоприятные условия могут привести к разрушению структуры любого сорта чая и потере ценных веществ, полезных для организма. Темные улуны следует хранить в герметично закрытой банке при комнатной температуре в сухом помещении. Тара для хранения должна быть непрозрачной, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процессы окисления и потерю свойств чая.
Заваривание проливом
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливами продолжительностью 15-20 секунд, увеличивая слудующие проливы на 10 секунд. Вкус чая сохраняется до 6 проливов.
Заваривание настаиванием
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 500 миллилитров воды;
- Дайте чаю настояться в течение 4-5 минут, а затем разлейте по чашкам.