Гун Шэн Хэ Шен, Мини блинчик 8 гр.
Перейти на страницу товара
Пуэр — это уникальный сорт чая, который производится по особым рецептам в провинции Юньнань и больше нигде. Это чай, который меняется со временем. Существует два вида пуэра: шен и шу, которые также называют зелёным и чёрным. В самом начале своего пути в Китае производились исключительно Шен Пуэры. История их создания насчитывает более семи веков. В процессе длительного хранения Шен Пуэра происходит естественный процесс ферментации, который преображает его вкусовые характеристики. Аромат становится более насыщенным, а вкус — более утончённым. Можно утверждать, что выдержанный (или старый) Шен Пуэр приобретает сходство с Шу Пуэром. Однако его вкус становится более сложным, а воздействие на организм — более интенсивным.
Вкус и аромат
Аромат пролитого листа
Аромат чая многогранен, в нём можно различить овощные ноты, напоминающие огурец и зелёный горошек, которые переплетаются с минеральными рыбными тонами. На фоне этого аромата ощущается запах почвы вперемешку с влажной листвой.
Вкус чая
Вкус чая можно охарактеризовать как умами, с оттенками горечи, которая может быть более или менее выраженной в зависимости от времени заваривания. С каждым проливом вкус меняется, но не сильно. В начальных проливах ощущается травяной и древесный привкус, в последующих — влажные камни и песок с цветочные тонами на фоне.
Послевкусие
Послевкусие чая выраженное, средней продолжительности, горьковатое и пряное, с лёгкими оттенками миндаля.
Воздействие на организм
Чай помогает улучшить работу пищеварительной системы, снизить уровень холестерина, нормализовать артериальное давление, укрепить иммунитет и повысить выносливость. В составе этого напитка содержатся полезные вещества, такие как катехины, теанин, флавоноиды, витамины и минералы.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чай мог как можно дольше сохранять для вас свои уникальные вкусовые и ароматические качества, а также для правильной выдержки и ферментации, необходимо строго следовать правилам его хранения. Эти правила универсальны для всех форм и видов упаковки шу пуэра. Следует избегать соседства пуэра с продуктами или предметами, обладающими сильным запахом. Чай не должен храниться в условиях полной изоляции от воздуха, он должен «дышать». Температура хранения должна быть в диапазоне от 20°C до 30°C. Одним из ключевых аспектов хранения пуэра является поддержание оптимального уровня влажности. Если влажность будет слишком низкой, чай не сможет ферментироваться. Если же влажность будет слишком высокой, качество чая со временем значительно ухудшится. Рекомендуемый уровень влажности составляет 50–80%. Чай следует защищать от прямого воздействия солнечных лучей.
Заваривание проливом
"- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 85-90°C;
- Пропорция сухого чая — 8 грамм на 150 миллилитров воды;
- Рекомендуется заваривать чай короткими проливами продолжительностью 3-5 секунд, постепенно увеличивая время на 5 секунд. Вкус чая сохраняется в течение 9-10 проливов."
