Мин Нань Хун Ча
Мин Нань Хун Ча – красный чай, название которого является топонимом места сбора сырья для изготовления чая. В Миньнаньском золотом треугольнике (闽南金三角), включающий города Сямэнь, Цюаньчжоу и Чжанчжоу проживает население, говорящее на миннаньском диалекте южного миньского языка. Чай произведен и привезен в Россию из Аньси (安溪, Ānxī) — уезда городского округа Цюаньчжоу.Чай представляет собой образец традиционного китайского красного чая. Мин Нань Хун Ча является хорошим выбором для ежедневного употребления как проливом так и настаиванием. Чай даёт возможность новичкам в чайной культуре открыть для себя вкус чая из Китая или же обогатить и разнообразить знания о чае людям знакомым с чайной культурой.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа
В аромате сладкие фруктовые ноты с лёгкой кислинкой печёной ягоды, а также древесные и пряные оттенки. Прогретый лист приобретает более выраженный ягодный вкус и сдобные ноты.
Аромат пролитого листа
Пролитый лист становится менее сладким, его аромат окрашивается в древесные, смолистые и пряные оттенки, которые дополняют ягодные и хлебные ноты.
Вкус чая
Чай средней крепости, лёгкий, слегка терпкий и сладкий. Вкус интересен сочетанием терпкости, сладости и лёгкой кислинки. На первых проливах ощущается сладость, напоминающая патоку, смешанную с сахарной пудрой и лёгкой гранатовой кислинкой с терпкостью. До четвертого пролива чай немного мутный и более терпкий. К пятому проливу терпкость уменьшается, и можно различить вкус леденца на палочке и вкус компота из сухофруктов.
Послевкусие
Сдержанное, средней продолжительности. Лёгкая терпкость, похожая на хурму, сменяется ягодной сладостью.
Воздействие на организм
Помогает проснуться утром и восстанавливает силы вечером. Как и большинство китайскийх чаев нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение и способствует выведению токсинов.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чай приносил не только пользу, но и удовольствие, его необходимо правильно хранить, поскольку неблагоприятные условия могут привести к разрушению структуры любого сорта чая и потере ценных веществ, полезных для организма.
Красный чай следует хранить в герметично закрытой банке при комнатной температуре в сухом помещении. Тара для хранения должна быть непрозрачной, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процессы окисления и потерю свойств чая.
При соблюдении всех условий хранения, чай будет радовать своим вкусом и ароматом, вызывая исключительно положительные эмоции.
Заваривание проливом
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 25 35 45 60 80
Заваривание настаиванием
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода температурой 90°С;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 800 миллилитров воды;
- Дайте чаю настояться в течение 5-7 минут, а затем разлейте по чашкам.
