Шуй Сянь "Нарцисс сильной обжарки"
Перейти на страницу товара
Шуй Сянь — чай, сырье для которого произрастает в горной местности Уи провинции Фуцзянь, на чайных кустах с одноименным названием. Кусты растут в благоприятных климатических условиях, на почвах, богатых минералами вулканических пород, что способствуют накоплению полезных микроэлементов в чайных листьях. Этим достигается уникальность вкуса и аромата Шуй Сяня. Шуй Сянь — идеальный чай для неспешной традиционной чайной церемонии, это один из тех чаев, которые вы можете надолго запомнить.
Технологические особенности производства этого Шуй Сяня включают длительную термическую обработку. В результате этого процесса получается улун с насыщенным, глубоким вкусом и ароматом, который характеризуется мягкостью и округлостью, а также приятным послевкусием.
Что касается названия, то есть несколько версий истории происхождения названия чая. По одной версии название сорта происходит от названия пещеры Чжу Сянь, произносимой местными жителями как Шуй Сянь. Возле этой пещеры был обнаружен материнский куст. В переводе «Шуй сянь» означает «Нарцисс». Согласно другой версии, куст этого чая нашли рядом с горой Чжусяндун, которую также называют горой Молящихся Бессмертных. Нашел куст фермер, собирая хворост, во время, когда было относительно холодно и сыро. И чтобы согреться, он решил сорвать листья и приготовить из них напиток. Вкусом фермер был удивлен и сразу дал ему название «Водный Бессмертный» и решил выращивать его. Название «Нарцисс» чаю дали позже, когда люди заметили сходство аромата чая с запахом цветка нарцисса.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа
Чай обладает очень ярким и пряным ароматом. В его запахе гармонично сочетаются цветочные и древесные ноты. Глубину и сложность дают легкие минеральные ноты, характерные для темных Уишаньских улунов. В прогретой посуде, к основным нотам добавляются сдобно-хлебные ароматы.
Аромат пролитого листа
В аромате пролитого листа чувствуются хлебные и древесные нотки, которые дополняются легкой каменной минеральностью. По мере того как вы наслаждаетесь ароматом, он раскрывается, и в нем начинают проявляться сладкие и мягкие ягодные и цветочные оттенки.
Вкус чая
Вкус чая гармоничный немного вяжущий и чуть горьковатый, с высокой экстрактивностью. В чае отчетливо чувствуются нотки коры дерева и ореха, смешанные со стойкой минеральностью камня. Чистая и настоящая утесная мелодия на протяжении всей чайной церемонии вам гарантирована.
Послевкусие
В послевкусии дерево с дымными акцентами и тонкими минеральными нотками В завершении может проявиться легкая цветочная сладость, но она не играет главной роли, а лишь дополняет общий букет.
Воздействие на организм
Ощущение гармонии и внутреннего покоя. Аромат создает атмосферу уюта и тепла. Помогает снять напряжение и стресс. Согревает тело и душу, наполняет энергией и вдохновением. Чай для спокойной беседы с самим собой или в хорошей компании.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чай приносил не только пользу, но и удовольствие, его необходимо правильно хранить, поскольку неблагоприятные условия могут привести к разрушению структуры любого сорта чая и потере ценных веществ, полезных для организма. Темные улуны следует хранить в герметично закрытой банке при комнатной температуре в сухом помещении. Тара для хранения должна быть непрозрачной, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процессы окисления и потерю свойств чая.
Заваривание проливом
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 25 30 40 50 60 80 110
Заваривание настаиванием
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 800 миллилитров воды;
- Дайте чаю настояться в течение 4-5 минут, а затем разлейте по чашкам.