Цзинь Цзюнь Мэй "Золотые брови"
Этот сорт, появившийся в 2005 году, представляет собой результат кропотливой работы и потому высоко ценится. Для производства Цзинь Цзюнь Мэй используют исключительно молодые почки, сбор которых начинается в самом начале весны. Этот продукт отличается особой деликатностью и произрастает исключительно в заповеднике «Горы Уишань». Почки настолько малы и не раскрылись, что их сбор осуществляется исключительно вручную. После сбора сырьё подвергается тщательной сортировке и раскладывается тонким слоем на специальных поддонах. Затем оно оставляется в закрытых помещениях на 12-15 часов, периодически подвергаясь перемешиванию. После этого сырьё подвергается скручиванию с использованием специального оборудования. Затем оно подвергается процессу ферментации в корзинах, покрытых влажной тканью, с лёгким подогревом. Завершающим этапом является сушка сырья на специальном оборудовании.
Вкус и аромат
Аромат пролитого листа
Аромат чая — это изысканное, многогранное и нежное сочетание, в котором ощущаются медово-клубничные оттенки, гармонично дополняемые хлебными нотами.
Вкус чая
Вкус этого чая насыщенный, плотный и медовый, с цветочно-фруктовыми нотками, сладковатый и чистый. В нём чувствуются ноты клубничного варенья, создавая неповторимый и незабываемый букет.
Послевкусие
Послевкусие чая приятное, очень долгое и немного сладкое.
Воздействие на организм
Несмотря на то, что красные чаи часто относят к стимулирующим напиткам, которые обладают энергией «Ян», этот чай действует иначе — он умиротворяет и гармонизирует, наполняя сознание покоем. Чай «Золотые Брови» особенно хорош в холодное время года, поскольку с каждым глотком он разливается по телу теплом и негой.
Рекомендации по хранению
"Для того чтобы чайный напиток приносил не только пользу, но и удовольствие, его необходимо правильно хранить, поскольку неблагоприятные условия могут привести к разрушению структуры любого сорта чая и потере ценных веществ, полезных для организма.
Красный чай следует хранить в герметично закрытой банке при комнатной температуре в сухом помещении. Тара для хранения должна быть непрозрачной, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процессы окисления и потерю свойств чая.
При соблюдении всех условий хранения, чай будет радовать своим вкусом и ароматом, вызывая исключительно положительные эмоции.
Заваривание проливом
- Чайник из стекла или фарфора либо пористая глиняная посуда, предназначенная для красных чаёв;
- Вода с температурой 90°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Рекомендуется заваривать чай короткими проливами продолжительностью 5-10 секунд, постепенно увеличивая время на 5 секунд. Вкус чая сохраняется в течение 7-8 проливов.
