Цзинь Цзюнь Мэй Шай Хун "Высушенные на солнце золотые брови "
Этот сорт, появившийся в 2005 году, представляет собой результат кропотливой работы и потому высоко ценится. Для производства Цзинь Цзюнь Мэй используют исключительно молодые почки, сбор которых начинается в самом начале весны. Этот продукт отличается особой деликатностью и произрастает исключительно в заповеднике «Горы Уишань». Почки настолько малы и не раскрылись, что их сбор осуществляется исключительно вручную. После сбора сырьё подвергается тщательной сортировке и раскладывается тонким слоем на специальных поддонах. Затем оно оставляется в закрытых помещениях на 12-15 часов, периодически подвергаясь перемешиванию. После этого сырьё подвергается скручиванию с использованием специального оборудования. Затем оно подвергается процессу ферментации в корзинах, покрытых влажной тканью, с лёгким подогревом. Ключевая особенность этого чая это завершающий этап, а именно сушка сырья, произведенная на солнце.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа
В аромате сухого чайного листа можно уловить нежные оттенки кураги, чернослива и малины, а также пряные нотки.
Аромат пролитого листа
Пролив листа наполняется ароматом кураги, чернослива, малины, карамели и тонкими нотками луговых трав.
Вкус чая
Вкус этого чая наполнен ароматами сухофруктов, карамели и мёда. На нёбе остаётся лёгкая карамельная сладость, а послевкусие яркое и запоминающееся.
Послевкусие
Послевкусие долгое, тёплое и умиротворяющее с лёгкой сладостью. Чем крепче заваривается чай, тем более насыщенными становятся оттенки луговых трав и экзотических ноток, а сладость проявляется ярче.
Воздействие на организм
Чай действует умиротворяюще и гармонизирует, наполняя сознание покоем.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чайный напиток приносил не только пользу, но и удовольствие, его необходимо правильно хранить, поскольку неблагоприятные условия могут привести к разрушению структуры любого сорта чая и потере ценных веществ, полезных для организма.
Красный чай следует хранить в герметично закрытой банке при комнатной температуре в сухом помещении. Тара для хранения должна быть непрозрачной, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процессы окисления и потерю свойств чая.
При соблюдении всех условий хранения, чай будет радовать своим вкусом и ароматом, вызывая исключительно положительные эмоции.
Заваривание проливом
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 15 10 15 25 35 45 55
Заваривание настаиванием
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода температурой 90°С;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 800 миллилитров воды;
- Дайте чаю настояться в течение 5-7 минут, а затем разлейте по чашкам.
