ГАБА Те Гуань Инь
Перейти на страницу товара
Для приготовления этого габа-улуна используется классический чайный лист Те Гуань Инь, выращенный на Тайване. Он обрабатывается по тайваньской технологии, что придаёт ему неповторимое сочетание нежного аромата, свойственного Фуцзяньским чаям, и лёгкой кислинки, характерной для тайваньских чаёв.
Что касается сырья, то кусты Те Гуань Инь были официально привезены на Тайвань в начале XX века, а с 1937 года была внедрена аньсийская технология производства. Тайваньская технология развивалась в сторону более глубокой ферментации и более сильного прогрева, осуществляемого дважды. Для производства берут побег с 3–4 листьями и неразвитой почкой.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа
Аромат сухого листа напоминает запах выпечки — сдобный и печёный, с нотками фруктов.
Аромат пролитого листа
Аромат пролитого листа раскрывается, становясь более насыщенным, приобретая сладковатые, сдобные оттенки, с лёгким цветочными оттенками и нотами семян.
Вкус чая
В первых проливах чай обладает сладким вкусом, который слегка оттеняется лёгкой кислинкой. В его вкусовой палитре ощущаются сладкие кондитерские ноты, гармонично сочетающиеся с цветочными мотивами.
Послевкусие
Послевкусие — долгое, освежающее, сладковатое, с лёгкой кислинкой зелёного яблока.
Воздействие на организм
ГАМК (ГАМК или англ. GABA), или гамма-аминомасляная кислота, представляет собой один из ключевых нейромедиаторов центральной нервной системы человека. Она локализуется в центральной нервной системе и играет важную роль в нейромедиаторных и метаболических процессах головного мозга. ГАБА способствует восстановлению метаболических процессов в головном мозге, стимулирует утилизацию глюкозы мозгом и выведение токсичных продуктов обмена. Кроме того, она повышает продуктивность мышления и улучшает память.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чай приносил не только пользу, но и удовольствие, его необходимо правильно хранить, поскольку неблагоприятные условия могут привести к разрушению структуры любого сорта чая и потере ценных веществ, полезных для организма. Темные улуны следует хранить в герметично закрытой банке при комнатной температуре в сухом помещении. Тара для хранения должна быть непрозрачной, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процессы окисления и потерю свойств чая.
Заваривание проливом
- Посуда: чайник из пористой глины или фарфора, гайвань, стеклянный чайник;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 35 45 55 65 75 85.