Одинокие кусты с горы Феникса с медовым ароматом "А", ФХДЦ Ми Лань Сян сильная обжарка "А"
Ми Лань Сян — один из популярных подвидов ФХДЦ, относящийся к тёмным улунам и представляющий собой полуферментированный чай. Фэн Хуан Дань Цуном можно назвать только тот чай, который был выращен и произведён в пределах горного массива Фэн Хуан. Это не одна гора, а целый горный хребет.
Дань Цуны представляют собой обширное семейство сортов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Крестьяне и другие местные жители, употребляющие чай, часто говорят что подвидов ФХДЦ больше ста, но точное количество сортов неизвестно. Это разнообразие сортов обусловлено различными видами кустов, местами сбора сырья, ароматами готового чая, формами листьев и другими факторами.
Как и многие улуны из Гуандуна, чай весьма восприимчив к передержке заваривания и температуре воды. Если вы не хотите быстро взбодриться от высокой концентрации терпкости и горечи в чае, следует внимательно следить за тем, чтобы не допустить чрезмерной крепости напитка.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа
Аромат этого продукта чрезвычайно сложен и многогранен. В нём можно различить ноты сухофруктов, мёда, сладкие цветочные ароматы, а также легкие дымные, деревянные и пряные оттенки, которые придают ему особую изысканность.
Аромат пролитого листа
Аромат претерпевает лёгкую метаморфозу, переливаясь в цветочно-ягодную гамму, дым приобретает оттенок копоти, сладость мёда — сдобного кекса, и всё это оттеняется лёгким ароматом дерева и цветов.
Вкус чая
Вкус этого чая можно охарактеризовать как слегка горьковатый, с цветочно-травяными нотами, которые постепенно переходят в лёгкую сладость сухофруктов. В процессе заваривания чай проявляет себя по-разному: при правильной заварке он приобретает легкую терпкость, а при передержке становится слишком терпким. Эта терпкость, сочетающаяся с лёгкой горчинкой, может напомнить вкус цедры цитрусовых или грейпфрута. Сладость меда в разных пропорциях можно уловить до шестого пролива. В третьем, четвёртом и пятом проливах можно ощутить свежесть мяты оттененную минеральными тонами.
Послевкусие
Послевкусие, отличающееся особой выразительностью и продолжительностью, гармонично сочетает в себе луговые травы, зелёный горошек, а кто-то может даже уловить в нём нотки семян подсолнечника.
Воздействие на организм
В гуандунских улунах много полезных витаминов и химических соединений: кальций, железо, йод, магний, селен, цинк, витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12 и др. Увеличивает количество фермента, расщепляющего жир, и жирового метаболизма, что приводит к эффекту похудения. Обладает антиоксидантной активностью, что помогает противостоять атеросклерозу сосудов, служит профилактикой инфарктов и инсультов. Противоопухолевое действие усиливает активацию лимфоцитов и NK-клеток, повышает иммунную функцию и предотвращает старение.
Тонизирует, проясняет мысли, немного пьянит.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чай приносил не только пользу, но и удовольствие, его необходимо правильно хранить, поскольку неблагоприятные условия могут привести к разрушению структуры любого сорта чая и потере ценных веществ, полезных для организма. Улуны следует хранить в герметично закрытой банке при комнатной температуре в сухом помещении. Тара для хранения должна быть непрозрачной, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процессы окисления и потерю свойств чая.
Заваривание проливом
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 80°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 25 20 30 35 40 40 45 50 55 65 80 100
Заваривание настаиванием
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода температурой 85°С;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм сухой заварки на 1000 миллилитров воды;
- Дайте чаю настояться в течение 5-7 минут, а затем разлейте по чашкам.