Одинокие кусты с горы Феникса с ароматом магнолии (слабая обжарка). ФХДЦ Юй Лань Сян "Аромат магнолии"
Этот полуферментированный чай собирают с больших одиночных чайных деревьев в округе Чао Чжоу, которые произрастают на склонах гор Феникса в провинции Гуандун. Юй Лань Сян является одним из подвидов известного китайского улуна Фэн Хуан Дань Цун, что в переводе с Китайского звучит как "Одинокие кусты с горы Феникс". Для справки: Фен Хуан — это "феникс", Дань — "одинокий", Цун — "куст". Юй Лань Сян отличается от своего собрата более богатым и сложным вкусом, в котором присутствуют цветочные ароматы, за что и получил название "аромат магнолии".
Производство Юй Лань Сян Дань Цуна начинается в конце апреля, в период весеннего сбора сырья для улунов. Как правило, для производства этого чая собирают 3–4 верхних листа. После окисления и прожарки чаю дают форму длинных согнутых полосок.
Как и многие улуны из Гуандуна, чай весьма восприимчив к передержке заваривания и температуре воды. Если вы не хотите быстро взбодриться от высокой концентрации терпкости и горечи в чае, следует внимательно следить за тем, чтобы не допустить чрезмерной крепости напитка.
Вкус и аромат
Аромат сухого листа
Сочетание сладости, свежести и глубины. В нём можно уловить цветочные и пряные нотки.
Аромат пролитого листа
Аромат раскрывается ярче, в нём отчётливо улавливаются ноты мёда, цветочно-пряный запах трансформируется в цветочно-сдобный, на фоне которого можно различить цитрусовые оттенки.
Вкус чая
В этом чае можно почувствовать лёгкую терпкость, которая прекрасно сочетается с приятной горчинкой трав. В его вкусе можно различить фруктовые и сухофруктовые ноты, а также тонкие оттенки трав и цветов, которые подчёркиваются лёгкими цитрусовыми нюансами.
Послевкусие
Средней продолжительности, в нем можно почувствовать сладость и лёгкую терпкость, раскрывающиеся через сладость мёда и едва заметную горечь трав, которые оттеняются ароматом луговых цветов.
Воздействие на организм
В гуандунских улунах много полезных витаминов и химических соединений: кальций, железо, йод, магний, селен, цинк, витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12 и др. Увеличивает количество фермента, расщепляющего жир, и жирового метаболизма, что приводит к эффекту похудения. Обладает антиоксидантной активностью, что помогает противостоять атеросклерозу сосудов, служит профилактикой инфарктов и инсультов. Противоопухолевое действие усиливает активацию лимфоцитов и NK-клеток, повышает иммунную функцию и предотвращает старение.
Тонизирует, проясняет мысли, немного пьянит.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чай приносил не только пользу, но и удовольствие, его необходимо правильно хранить, поскольку неблагоприятные условия могут привести к разрушению структуры любого сорта чая и потере ценных веществ, полезных для организма. Улуны следует хранить в герметично закрытой банке при комнатной температуре в сухом помещении. Тара для хранения должна быть непрозрачной, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процессы окисления и потерю свойств чая.
Заваривание проливом
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 80°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 20 15 20 25 35 45 55 65 80.
Заваривание настаиванием
- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода температурой 85°С;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм сухой заварки на 1000 миллилитров воды;
- Дайте чаю настояться в течение 5-7 минут, а затем разлейте по чашкам.