Чэнь Сян Пуэр, Таблетка 7 гр.
Перейти на страницу товара
Пуэр — чай, который меняется со временем. Чэнь сян (陈香), или аромат выдержанности, является одним из ключевых понятий в культуре пуэра. Этот термин можно считать самым важным в философии пуэра, которая заключается в трансформации его вкуса с течением времени, на протяжении многих лет и десятилетий. Чэнь сян (陈香) — это не просто определённый оттенок аромата, а положительная характеристика чая, который был правильно выдержан и хранился в надлежащих условиях.
Вкус и аромат
Аромат пролитого листа
Аромат многогранный, в нём отчётливо ощущаются ноты сырой земли, грибные аккорды и влажный лесной мох.
Вкус чая
Вкус тёплый, многогранный, маслянистый, без излишней сладости, с земельными оттенками и оттенками шоколада и финика. В нём нет намёка на кислинку. С каждым новым проливом вкус становится всё мягче, и в нём начинают ярче проявляться ноты шоколада, орехов и влажной коры дерева.
Послевкусие
Послевкусие сбалансированное, сладковатое, немного вяжущее, с оттенками шоколада, орехов, влажной коры дерева, фруктов и ягодной косточки.
Рекомендации по хранению
Для того чтобы чай мог как можно дольше сохранять для вас свои уникальные вкусовые и ароматические качества, а также для правильной выдержки и ферментации, необходимо строго следовать правилам его хранения. Эти правила универсальны для всех форм и видов упаковки шу пуэра. Следует избегать соседства пуэра с продуктами или предметами, обладающими сильным запахом. Чай не должен храниться в условиях полной изоляции от воздуха, он должен «дышать». Температура хранения должна быть в диапазоне от 20°C до 30°C. Одним из ключевых аспектов хранения пуэра является поддержание оптимального уровня влажности. Если влажность будет слишком низкой, чай не сможет ферментироваться. Если же влажность будет слишком высокой, качество чая со временем значительно ухудшится. Рекомендуемый уровень влажности составляет 50–80%. Чай следует защищать от прямого воздействия солнечных лучей.
Заваривание проливом
- Посуда из пористой глины для шу пуэров или фарфор с толстыми стенками;
- Вода с температурой 95-98°C;
- Пропорция сухого чая — 7 грамм на 150 миллилитров воды;
- Рекомендуется заваривать чай короткими проливами продолжительностью 15-20 секунд, постепенно увеличивая время на 10 секунд. Вкус чая сохраняется в течение 6-7 проливов.
Заваривание настаиванием
- Используйте фарфоровый или стеклянный чайник.
- Подготовьте воду, нагретую до температуры 95-98 °С.
- Соблюдайте пропорцию: 7 грамм сухой заварки на 500 миллилитров воды.
- Дайте чаю настояться в течение 5-7 минут, а затем разлейте по чашкам.