Телефон в Новосибирске
(383) 213-13-42
Товаров: 0
Сумма: 0 р.
Оформить
Цена, руб. Сбросить
0
10
2017
2017

Улуны

Купить улун с доставкой

 

Улун – это чай, одним из этапов производства которого является процесс ферментации, но ферментации относительно недолгой. Её, как правило, останавливают через несколько часов.

Улуны любят тепло и хороший вид из окна. Именно в таких местах они и растут на юго-юго-востоке Китая в провинциях Фуцзянь и Гуандун, где царит мягкий климат, чистый и влажный воздух, красивейшие горные пейзажи и потрясающие воображение долины. Точнее, там растёт чай, из которого готовят улуны. Сырье для него собирают с разных деревьев и бывают светлые (Те Гуаньинь), тёмные (Шуйсянь, Да Хун Пао) и очень тёмные чаи (Жоу Гуй). Поэтому купить улун можно самый разный.

 

Ферментация улунов

 

Все улуны связывает ферментация – таинственный процесс, в котором человек или машина не принимают непосредственного участия, но делают всё, чтобы она прошла правильно. Для этого чайный лист, только что принесённый с плантаций, два-три часа подвяливают на открытом воздухе и желательно, под солнцем. А затем, слегка распушив в плетёных корзинах и подсушив в печи, чай усиленно сминают, спрессовывают, вновь распушают и испаряют лишнюю влагу в печах.

Процедура повторяется и, казалось бы, от листа ничего не останется, но отработанная технология позволяет сохранить структуру листа. После финального прожаривания в печи нежный Те Гуанинь готов, осталось перебрать и упаковать. А для тёмных улунов это только начало, пусть самая интенсивная часть и позади. Сухими их упаковывают в мешки и хранят в помещениях, куда не проникает дождь.

 

Процедура обжарки на углях – хунпэй

 

Там они ждут процедуры обжарки на углях – хунпэй. В специальных плетёных корзинах, которые выглядят так, словно одну перевернули кверху дном и на неё сверху поставили другую. В верхнюю часть засыпается будущий тёмный, но пака ещё зелёного цвета чай. Конструкции ставятся над углями, лежащими в круглых нишах в полу помещения, и коптятся так от шести-восьми часов и более. Уголь при этом постоянно тлеет, а для снижения интенсивности процесса он присыпан пеплом.

Чем дольше чай жарится таким образом, тем больше он насыщается ароматами и углубляет свой вкус, темнеет. Если чай улун не купили сразу после первого хунпэя, он хранится на складе и периодически тем же образом сушится, что добавляет ему шарма и цены. Если мастер сочтёт чай подходящим, он может не продавать его годами, совершенствуя и насыщая его новыми вкусами. Тёмные улуны не знают старости.

 

Чай улун – где купить?

 

Наш интернет-магазин рад представить вашему вниманию богатую коллекцию самых разнообразных улунов. Купить чай улун в чайной компании «Император Минь» можно по привлекательным ценам и с доставкой по России, в страны СНГ. Быстрая доставка действует по Новосибирску, также мы приглашаем гостей на дегустацию, в ходе которой можно оценить продукт и узнать, где купить улун.

Наше предложение отличается не только высоким качеством продукции, но различными дополнительными услугами – доставкой китайского чая в офис и домой, проведением выездных чайных презентаций, а также приятными бонусами для постоянных клиентов. Купить улун можно в розницу или оптом.