Большой красный халат "А" (слабая обжарка) (Да Хун Пао)

  • Год: 2018
  • Сезон: Осень
  • Провинция: Фуцзянь
  • Местность: Уи Шань

Большой красный халат "А" (слабая обжарка). Этот дивный улун со склонов горных хребтов на севере провинции Фузцянь отличается нежным и легким вкусом, а также неповторимым ароматом с нотками теплого китайского лета. Да Хун Пао слабой обжарки относится к категории качества А по привычной нам системе оценки. Приготовление такого чая – долгий и сложный процесс. С чайного дерева обрывают листья, которые затем вялят в тени, затем тщательно мнут, готовя к ферментации. Потом наступает время обжарки, после которой чайные листочки скручивают и высушивают. Далее в течение всего лета чай медленно и тщательно прогревается над углями, впитывая дымные нотки. Так его аромат обретает тонкость и глубину, а во вкусе появляются фруктово-пряные переливы.

 

Историческая справка. Китайские легенды воспевают этот чай как отмеченный самими богами. Именно чайному дереву, подарившему такую поразительную листву, боги даровали красный халат с вышитым на нем драконом – древний символ власти в Китае. Этой легенде чай Большой Красный Халат и обязан своим названием.

 

Способ заваривания:
  • 7 гр
  • ~ 95 °C
  • 15 сек
  • 150 мл