Зелёный чай на молоке
Откуда пришли традиции употреблять зелёный чай с молоком
Многие не догадываются, насколько древней является традиция употреблять зелёный чай с молоком. Первые неофициальные упоминания о нём появились вскоре после того, как тибетский правитель в 633 году н.э. остановил восстание на севере Тибета. После этого он отправил своего человека к китайскому императору династии Тан с предложением жениться на его дочери, чтобы укрепить перемирие между ханьцами и тибетцами. Император согласился и выдал свою дочь замуж за тибетского правителя. Принцесса привезла с собой на Тибет многое из китайской культуры, в том числе культуру чаепития.
И если в храмах и высших сословиях Тибета стали популярны редкие элитные сорта чаёв, то простой народ пил более доступный для них зелёный чай на молоке. Со временем они выработали свой уникальный традиционный способ приготовления данного отвара, которым на Тибете пользуются до сих пор. Для него они используют плиточный чай, масло яка или другого крупного скота, и соль. Все ингредиенты разогревают в определённом порядке, потом смешивают и взбивают специальной палочкой в деревянном продолговатом бочонке. Когда смесь становится однородной и густой, взбивание прекращают и разливают ароматный отвар в пиалы для подачи гостям.
Первые же официально зарегистрированные упоминания о зелёном чае на молоке были в 916 – 1234 гг. В то время предки народов, проживающих в Маньчжурии (современный северно-восточный Китай) с большим интересом постигали таинства чайной культуры. После правления императора Айсиньгёро Хунли (1736—1795) зелёный чай окончательно популяризировался и прочно вошёл в культуру маньчжуров. А чай с молоком последующие императоры и императрицы эпохи Цин возвели на ступень, где его долгое время считали практически чаем без добавок.
В это же время пастухи и охотники Монголии, Цинхайско-Тибетского плато и Синьцзяна приноровляются использовать зелёный чай на молоке, как насыщенный витаминами и микроэлементами пищевой продукт. На горах и пастбищах северо-запада Китая, молока и мяса у местных жителей в достатке, а вот витаминов не хватает. Поэтому они придумали себе напиток, способный удовлетворить насущные потребности организма в витаминах. Помимо кирпичного чая, молока, масла и соли, монголы добавляют туда местную муку. Таким образом, получается питательный отвар, что очень важно для кочевых народов.
Зелёный чай с молоком. Польза и вред
Многие тибетские долгожители считают, что своим долголетием они обязаны зелёному чаю с молоком. Польза такого напитка в том, что он великолепно прочищает почки, тонизирует и укрепляет организм. Он является отличным профилактическим средством заболеваний почек, печени и сердца, а так же помогает при простудах и боли в горле. Ведь он выводит токсины из организма и помогает выработке иммунных клеток. Зубы, волосы и ногти при его постоянном употреблении станут заметно крепче. Молоко нейтрализует действие кофеина и танина в зелёном чае, а чай понижает расстройства в желудке и брожение. Американские учёные даже пришли к выводу, что при помощи этого напитка люди худеют. Потому что зелёный чай является отличным мочегонным средством, а витамин D и кальций в молоке заметно улучшают обменные процессы организма.
Однако учёные не столь однозначны во мнении о пользе молочного чая. По мнению группы диетологов из Мюнхенского университета, следует ограничить его употребление людям с предрасположенностью к образованию камней в почках или желчном пузыре. А немецкие учёные пришли к выводам, что сочетание чая и молока нейтрализуют так же и полезные свойства друг друга, отчего такой напиток становится бессмысленным. Но к этим умозаключениям никто не отнёсся серьёзно, т.к. не было проведено детальных исследований по взаимодействию каждого из микроэлементов, находящихся в зелёном чае и молоке, и не были проведены исследования на группе людей из достаточного количества человек, чтобы делать точные выводы.
Пить или не пить зелёный чай с молоком
Елена Комарова, врач – диетолог:
- Однозначно только каждый сам для себя может ответить на этот вопрос. Ведь нет категорически вредных или полезных продуктов. Везде нужна умеренность. На востоке люди пьют молочный чай медленно, из маленьких чашечек, подолгу смакуя. У них это целый ритуал. А у нас опрокинул полулитровую чашку на работе и вперёд. Естественно, что для сердечников и гипертоников это не очень хорошо. Моё мнение, что каждый должен учитывать индивидуальные особенности своего организма и прислушиваться к нему. Комфортно ли себя ощущаете после кружки зелёного чая с молоком, нет ли неприятных симптомов, свежая ли голова. Если длительное время всё в порядке, то можно продолжать его пить, но всегда помнить про меру.
