Бай Му Дань (Белый пион) / Белый чай собираемый в провинции Фудзянь близь города Фудин. Материалом для производства этого чая служит почка и едва проклюнувшиеся листочки. Особенностью белых чаёв является то, что чайный лист при производстве чая не подвергается ферментации, а просто подвяливается на солнце. Вкус мягкий, глубокий, изысканный, со сладким медово-орехово-цветочным букетом. Аромат цветочно-фруктовый, сладкий и душистый.