Приготовление этого чая – процесс долгий и трудоемкий. Он начинается в первой половине мая, когда идет сбор чайных листков. Потом они некоторое время вялятся в тени, после чего наступает время ферментации. Далее следует процедура обжарки, которая проводится строго определенным образом – от ее силы во многом зависят дальнейшие свойства чая. Затем листья скручивают и высушивают. Целое лето чай неспешно сортируют, греют над тлеющими углями, в результате чего его аромат приобретает дополнительную глубину и неповторимые дымные нотки.
Результатом является свежий, терпкий и бодрящий вкус чая, легкий и нежный, с цветочными оттенками теплого китайского лета.
Аромат насыщенный, от ванили и орехов до пряностей и дымка. Вкус глубокий, мягкий, с сладкими и терпкими оттенками, меняется от заварки к заварке. Послевкусие сладкое, фруктовое с печёными нотками.
Умиротворяет, слегка опьяняет, оказывает лечебное воздействие. Заваривать нужно в стеклянной или глиняной гайвани или чайнике. Количество заварок: до 5-10 раз.