Уезд Фэнцин, провинция Юньнань
Своим названием уезд обязан горе Фен Шань, у подножия которой он и расположен. Северная часть уезда Фэнцин известна своим особенным видом чая – Дянь Хун. Этот сорт чая сделал Фэнцин известным не только внутри Китая, но и на всемирном рынке. Красный чай пришелся по вкусу многим, так как обладает неординарным вкусом и от метода заваривания может изменять свои свойства.
Административно-
Уезд Фэнцин расположен на территории южной провинции Юньнань и является административной единицей городского округа Линьцан. Чайная специализация: красный чай дянь хун.
Климат и местность
Субтропический климат с частыми дождями. Среднегодовая температура колеблется между 15-17 градусами по Цельсию. Климат мягкий и теплый, что предоставляет возможность собирать чай на протяжении восьми месяцев в году. Лучшим считается весенний урожай, так как чайные побеги самые нежные и полностью передают вкусовые качества напитка.Фэнцин расположен на высоте 1000-2000 метров над уровнем моря.
Население
К 2015 году население Фэнцин составило чуть больше 26 тысяч человек. Большинство населения Фэнцин относит себя к народности Ва, а также И. Остальные народности составляют меньшинство населения Фэнцина. Прирост достигает значка «плюс» и ежегодная цифра рождаемости равна примерно 0,92%.
История чая
Название дянь хун произошло от названия провинции Юньнань, где он и был создан. Старое название провинции звучит как Дянь. Традиционно, из века в век, здесь занимались производством пуэра, пока в 1935 году в Фохае известный чаевод Ли Фу не решил создать новую технологию обработки чая. Стоит сказать, что у него получилось и эти труды были высоко оценены на выставке в Вухане. Это событие и стало началом истории Юнаньского красного чая с земли Фэнцин. Стоит отметить, что британцы называют этот чай черным.
Чайные места – гора Фэншань (Фэн Шань)
Фэнцин принято относить к основному чайному району Юньнани – Линьцану, который является самым высокогорным городским округом. Основное «чайное место» уезда Фэнцин – это гора Фэншань (Фэн Шань). Еще с древних времен дорога к Фэншань была трудной и опасной. Не странно, что именно здесь и родился уникальный рецепт красного чая. Небольшие мануфактуры по производству этого напитка расположены и в таких населенных пунктах, как Шунь Нинг, Фо Хай, а также в Иланг Сян.
Чайные производства
Основной и наибольшей чайной фабрикой в Фэнцине является предприятие, которое начало свою работу еще в 1938 году. «Fengqing Tea Factory» - «Фэнцин Чайная Фабрика» - именно такое название и носит крупнейшая производственная чайная мощность. В состав фабрики входят несколько мануфактур в Иланг Сян. Рецептов и видов Дянь Хун ча уже накопилось достаточно много, однако «золотым» правилом остается та самая формула, которая была изобретена еще чаеводом Ли Фу: «1 почка + 2 чайных листа».
Чайные легенды
Чай для китайцев уже давно стал не просто напитком. С ним связано достаточно много традиций и даже образ жизни китайца сложно представить без этого напитка. Все народности, которые проживают в Фэнцине, почитают красный чай, ведь именно он прославил небольшой уезд на всю страну. Красный чай можно употреблять, как напиток, очищая и придавая тонуса своему организму. Китайцы верят, что благовонии, которые можно получить в следствии поджигания дянь хун ча, способны отгонять злых духов. По этому принципу многие китайцы курят этот чай по дороге на работу или перед важными встречами.
Источники:
1. Национальное бюро статистики, Китай
2. ChinaTravel
3. Чайный Путеводитель Teatrekker
4. Материалы из википедии на русском и английском языках
5. Империя чая. Китай
6. «Записки уезда Шуньнин»
7. «Шуньнинфу Чжи» (династия Цин (Цяньлун))
8. Книга Лю Цзин «Шуньнин Цзаджу»